Rendang Kalio Khas Padang

Catatan : Apa yang ada dibenak anda ketika mendengar kata “rendang” ? Tidak sedikit orang yang menyukainya bukan ? YA, rendang merupakan makanan yang bahan utamanya adalah daging. Berikut salah satu cara membuat rendang yang berasal dari salah satu daerah yaitu Padang. Kegiatan memasak ini ditutori oleh Bunda Weni.

Bahan-bahan :

• 1 kg Daging Sapi
• 1 kg Kentang Kecil-kecil (tidak usah dikupas kulitnya tetapi cuci sampai bersih)
• 1 kg Santan Kental (3 butir kelapa yang tua)
• ¼ Cabe Giling (Cabe merah keriting)
• 1 Jahe (kecil saja)
• 7 Bawang Merah
• 11 Bawang Putih
• 6 Rawit Merah (untuk pedas dan aromanya wangi tidak bau amis dari daging)
• ½ Biji Kunyit
• 6 Kemiri
• 3 Lembar Daun Kunyit
• 3 Lembar Daun Sereh
• 2 Lembar Daun Salam
• 2 Lembar Daun Jeruk
• 1 Pala
• Ketumbar atau bumbu rendang beli jadi (bumbu rendang salero padang 2)
• 3 Ruas Jari Lengkuas atau bias digantikan dengan lengkuas giling
• Garam (secukupnya)

Cara Membuat :

• Semua bumbu dihaluskan, kasih garam secukupnya.

• Setelah bumbu halus, panaskan minyak goreng

• Masukkan lengkuas halus, cabe merah giling, bumbu yang sudah dihaluskan tersebut dan daun-daun, tumis sampai wangi

• Setelah wangi, masukkan santan (aduk terus supaya santan tidak pecah), aduk sampai keluar minyak.

• Sambil menunggu santan keluar minyak, cuci daging hingga bersih (daging yang sudah dipotong-potong sedang)

• Setelah santan matang (mendidih), masukkan potongan-potongan daging (kecilkan api, aduk agar tidak gosong

• Masukkan kentang kecil-kecil yang sudah dicuci bersih, lalu aduk-aduk kembali
• Jika sudah matang, dapat disajikan.(ZHR)